白茶-白牡丹
在中國的六大茶類中，白茶是工序最簡單的一種。水靈靈的茶葉摘下來，經過日曬或陰乾，自然萎凋並乾燥，就成了白茶。沒有複雜工藝，不加以過多人工干預，白茶呈現出的，是最接近自然的鮮甜口感。若是日曬過的白茶，還會產生飽滿的“陽光味道”，光是聞聞，就讓人心情大好。許多人愛喝白茶，不僅是因為它的味道好，還因為它能調養身體。
白牡丹茶是中國福建歷史名茶，而野生白牡丹茶更以數量珍稀聞名，是白茶中的上乘佳品。白因其綠芽托毫心，沖泡後宛如牡丹而得名。常見的白牡丹茶的外形特徵為一芽一葉一芽二葉，帶明顯毫心。其香氣清新，湯色淡黃滋味鮮爽，是白茶中的極品。
白茶性寒，有退熱、祛暑、抗癌、治療糖尿病的功效。收藏價值極高，老茶可入藥。
周亮工《閩小記》“白茶其性寒，功同犀角，治麻疹之聖藥。”
白茶提高脂酶活性，促進脂肪分解，有效控制胰島素分泌量，促進血糖平衡，預防治療糖尿病。白茶中含有的二氫氧酶素等黃酮類物質可以保護肝臟，預防酒精性肝炎，脂肪肝，肝硬化。
白茶中含有的維生素A元（可轉化成維生素A保護眼睛），促進合成視紫紅質預防夜盲症，乾眼病等眼部疾病。
白牡丹茶受追捧不僅是因為它的數量珍稀，更是因為它有多種保健功效，能延緩抗衰老、美白養顏。現在越來越受現代時尚人士，特別是都市女性的歡迎。
白牡丹茶是天然的抗氧化劑，茶葉中的富含黃酮成分，含量高達2.025%，是所有茶類中最高的，具有極強的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環境污染所生成的活性自由基。
白牡丹茶的殺菌抗病毒效果也很優越哦，效果比綠茶還要出眾，具有許多療效，尤其是白茶中上品的野生白牡丹茶。
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